消费日报-今朝新闻讯 近日，绝味食品股份有限公司（ST绝味，603517）正式披露2026年半年度报告。这份中期财报显示，公司营收、归母净利润、扣非净利润三项核心盈利指标全部同比下滑，经营现金流由正转负，门店规模持续收缩。

▲ST绝味2026年半年度报告

从核心财务数据上看，2026年上半年，ST绝味实现营业收入25.15亿元，同比下降10.82%；归属于上市公司股东的净利润1.35亿元，同比下降23.16%；扣除非经常性损益后的净利润0.80亿元，同比下滑40.08%。经营活动产生的现金流量净额变化尤为突出，由上年同期的4.84亿元净流入转为‑1.82亿元净流出，同比降幅达到137.59%，盈利质量出现明显下滑。ST绝味在财报中表示，受行业竞争加剧及门店调改短期投入释放等因素影响，公司仍处于战略调整周期，上半年经营业绩承压。公司同时指出，宏观消费环境整体承压，行业存量竞争加剧，合规监管持续升级，消费偏好分化、渠道加速重塑，也是拖累整体营收表现的外部因素。

▲绝味食品

业务板块收入层面，鲜货卤制品依旧是公司收入的基本盘，报告期鲜货类产品收入18.19亿元，同比下降13.90%，占到主营业务收入的73.62%。其中，作为公司起家核心品类的禽类制品收入13.19亿元，同比下滑17.09%，是拖累整体营收下滑幅度最大的业务板块。对比之下，供应链物流业务成为为数不多实现增长的板块，上半年该板块收入3.86亿元，同比上涨46.64%，不过该项业务毛利率仅为10.32%，难以弥补卤味主业收入下滑带来的缺口。成本端方面，公司卤制食品毛利率从上年同期33.40%下降至30.09%，毛利规模同步收缩。为对冲业绩压力，公司上半年销售费用由2.83亿元降至2.08亿元，广告宣传费用从0.92亿元砍至0.41亿元，但费用压缩并未止住扣非净利润下滑趋势。

▲绝味鸭脖门店

《今朝新闻》注意到，门店数量大幅收缩，成为这份半年报当中最受市场关注的信号。财报显示，ST绝味门店规模已经连续两年持续缩减。2023年末公司门店数量站上历史峰值15950家，此后开启大规模闭店调整。截至2026年6月末，公司在营门店数量回落至9350家左右，两年多累计关闭门店超6600家，平均每天约7家门店退出经营。当前，公司已经将门店调改升级列为核心经营策略，放弃过去单纯追求门店数量增长的路线，计划把原有单一零食卤味门店改造升级为“全时段、多场景”一站式跨品类集合店，新增主食、佐餐卤味品类，落地“一店一货盘”策略，分区域分批推进全国门店改造工作，希望依靠单店质量提升抵消门店数量下滑带来的损失。

▲周黑鸭门店

值得关注的是，与ST绝味并称为“鸭脖三巨头”的周黑鸭与煌上煌，同样遭遇传统鸭脖主业增长困境。周黑鸭2026年半年报显示，公司当期实现营业收入14.61亿元，同比增长19.50%，但归母净利润仅0.91亿元，同比下降15.20%。煌上煌上半年整体营收数据呈现增长态势，报告期内营业收入同比增长24.53%，归母净利润同比增长12.14%，不过其鲜货产品收入5.10亿元，同比大幅下滑14.65%，占总营收比重下滑至41.60%。业内人士指出，三家头部卤味企业半年报释放出共同信号，依靠门店快速扩张拉动业绩增长的行业红利期已经结束，卤味企业均需要重新寻找第二增长曲线。目前三家企业已经走上不同的转型道路，ST绝味推进存量门店调改升级，周黑鸭发力全渠道铺货，煌上煌依靠并购拓展食品品类，后续转型成效还需要更长周期经营数据进行验证。

来源：消费日报

作者：《今朝新闻》热点组