零食行业的IPO浪潮，已经接近尾声。消费者喜好变化催生出的巨头，护城河很宽但并不深，从长期来看，零食量贩生意是一个薄利多销的“苦生意”，较低的毛利率也预示着企业抵御风险的能力相对较差。