来源|本原财经

作者|于舒雅

广州石牌桥那家围了快半年的喜茶，终于要开了。

7月，喜茶首家工艺店——heytea craft喜茶工艺正式亮相。

相比新品、联名或者限定门店，这次最有意思的地方在于：喜茶第一次把「制茶工艺」变成了主角。

据了解，工艺店不仅拥有全新菜单，还打造了开放式工艺长吧、展览空间、周边售卖区等板块。当大部分茶饮店都在追求更快出杯时，喜茶打造了一家让消费者愿意停下来的店。

1.这家店和普通喜茶有什么不同？

喜茶首家工艺店最大的区别是：它不只是卖茶，还把制茶的过程变成了体验的一部分。

过去我们去喜茶：小程序点单、拿茶、离开。而在工艺店里，你甚至可以坐在长吧前，看着一杯茶被慢慢做出来。据了解，工艺店打造了开放式工艺长吧，消费者可以近距离看到：铜锅慢火煲茶、铜网手冲茗茶、大理石手炒黑巧、现场制作茶特调等等。

原本藏在后厨的工艺，被完整地搬到了消费者面前，可观看、可感受、可互动。

2. 一间店为什么要筹备那么久？

相比于普通门店，喜茶首家工艺店不仅是一次空间升级，更是“工艺+体验”的双重体系搭建。

从开放式工艺长吧、全新产品体系，到围绕制茶工艺设计的互动体验和展览内容，都意味着它需要比常规门店更长的筹备周期。

某种程度上来说，长周期筹备的不只是一家普通的新店，更是一套全新的喝茶体验，一个分享生活方式的共创空间。

3. 工艺店会成为新趋势吗？

值得注意的是，截至2025年底，全国茶饮门店已达到44.9万家，同比增长仅3.5%，行业已经从高速扩张进入存量竞争阶段，需要精耕细作。至少目前来看，喜茶首家工艺店给新茶饮提供了一种新思路。

当产品越来越容易被复制，真正难被复制的反而是体验。

相比卷原料、卷联名，工艺店尝试把消费者的注意力重新拉回到「制茶过程」本身。对于行业来说，这或许不一定是标准答案，但一定是一种新的可能。

今年7月，喜茶首家工艺店将正式开业。相比喝到什么新品，更让人好奇的是：会不会有越来越多的品牌，开始重新重视“制茶工艺”？

喜茶工艺店的出现，或许给整个行业释放了一个新的信号：当规模扩张见顶、产品创新逐渐同质化，新茶饮竞争的下一个阶段，可能不再是谁能做出更多新品，而是谁能创造更多独一无二的体验。

过去行业卷的是原料，未来行业卷的，或许是工艺。而喜茶，正在尝试率先回答这个问题。