6月1日，通用磨坊公司宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。与柠檬茶赛道的新贵达成战略合作的背后，随着国内消费市场的变革，哈根达斯近年来在中国的业务发展正进入调整期。

达成本次授权合作后，哈根达斯有望破解发展瓶颈，轻装上阵，重点聚焦预包装零售、节日礼品等高毛利核心业务发展。与此同时，依托柠季成熟的连锁运营体系、年轻化营销思路和本土化供应链优势，进一步贴近新生代消费群体，助力线下门店业态焕新升级。而手握门店运营权的柠季，也将借助合作实现双向互补、补齐自身短板。

在华门店业务正式交割

在具体交易细节上，通用磨坊方面透露，作为协议的一部分，受让方柠季将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。

该拟议交易预计将于2026年日历年内完成，交易生效须取得必要的监管批准并满足其他惯例交割条件。交易的财务条款未予披露。

作为拿下哈根达斯在华线下门店业务的品牌，柠季此次站在了聚光灯下，受到来自资本市场的广泛关注。自2021年创立以来，柠季在高速发展下已成为柠檬茶赛道中炙手可热的头部新贵。其以“潮酷、好喝、好玩”为定位，创新打造出鸭屎香柠檬茶、茉莉手打柠檬茶等多款手打柠檬茶特色单品。

凭借手打柠檬茶单品突破、年轻化品牌定位与资本加持，当前，柠季已从长沙的3平方米档口成长为全国门店超3000家、覆盖一线至下沉市场的连锁品牌，并先后获得字节跳动、腾讯等顶级资本多轮投资，成为新茶饮赛道估值与增速双高的“现象级品牌”。

值得一提的是，在拿下哈根达斯中国门店业务之前，柠季曾有通过扩张产品品类进行门店业务多元化发展的战略动向。

2023年8月，柠季有意向收购太平洋咖啡。彼时，柠季创始合伙人汪洁明确表态有收购意愿。与此同时，柠季方面向相关媒体透露，柠季坚定发展多品牌战略，考虑到每个品牌在不同发展阶段都会进行相应的战略调整，柠季对其他潜在合作品牌的战略调整表示认同与尊重。我们持续看好咖啡行业，坚定并购及多品牌策略，目前正在持续考察并洽谈各类合适的项目。

战略收缩

将在华门店打包授权给柠季绝非偶然，而是通用磨坊在战略收缩与资源聚焦下的理性抉择，也是外资高端品牌适配中国消费市场的积极探索。

通用磨坊方面指出，本次交易符合通用磨坊的加速增长战略，有助于推动公司进一步聚焦最具盈利增长潜力的品牌和渠道。自2018财年以来，通用磨坊大幅优化业务布局以实现增长，通过收购和剥离完成了近三分之一的营收板块调整。

此次的授权动作背后，哈根达斯在中国市场正经历高速扩张到高质量发展的转型。自1996年进入中国，哈根达斯凭借冰淇淋贵族的清晰定位和“爱她，就请她吃哈根达斯”的情感营销，迅速成为都市时尚符号与轻奢消费标杆。

然而伴随国内消费环境持续迭代，本土冰淇淋品牌与新式茶饮接连崛起，叠加核心商圈租金、人力等固定成本持续走高，不少门店虽维持稳定营收，却因高昂运营成本陷入增收不增利的状态，盈利空间被持续压缩，哈根达斯逐步进入调整期，一方面主动关停低效、高负担门店，将2019年峰值的550余家优化至2026年5月的171家，集中资源保留核心城市优质点位。

另一方面，新茶饮、国产高端冰淇淋凭借高性价比、本土化口味创新与灵活运营模式，精准对接年轻群体需求，形成有力竞争消费者愈发注重“质价比”，对高端品牌的创新能力与价格合理性提出更高要求，促使哈根达斯加快本土化适配与渠道多元化布局。

在产品组合调整与品牌形象方面，哈根达斯也积极进行年轻化转型，并重点进行门店优化与发展以手持冰淇淋为代表的零售产品。通用磨坊方面曾透露，门店贡献了哈根达斯中国三分之一的利润，三分之二来自其他渠道（包括零售、餐饮服务等）。

优势互补

在业内人士看来，通用磨坊此番选择将线下门店业务授权柠季合作运营，不是品牌发展遇阻被动让步，而是基于自身全球发展规划做出的双赢布局，一方面哈根达斯得以卸下线下重资产运营负担，同时牢牢守住预包装零售、节日礼品等高毛利核心业务，聚焦高盈利、高增长赛道，稳固自身高端市场基本盘。

当前，哈根达斯零售业务发展态势稳健。通用磨坊方面表示，自本财年以来（2025年6月至2026年4月），哈根达斯实现了销售业绩与市场份额的双线增长，在尼尔森IQ监测的线下现代渠道更录得高双位数增长。这充分印证，哈根达斯以手持冰淇淋开拓零售新场景、以节日礼盒强化品牌情感连接、拓展现代销售渠道的系列举措精准落地，赢得了市场与消费者的广泛认可。

与此同时，品牌将借力柠季成熟的年轻化运营体系、完善的供应链配套以及千店级连锁管理能力，盘活线下存量门店，精准触达Z世代年轻消费群体，补齐本土化创新短板，完成品牌年轻化、本土化的全新升级。

对于头部茶饮品牌柠季来说，此次合作是品牌突破赛道边界、实现高阶跃升的关键机遇。

“此次拿下授权，柠季将承接哈根达斯很多商场的优质旺铺点位，提升柠季的品牌势能，哈根达斯的品牌地位、品牌影响力还在，关键是该怎么运作。如果运作好的话，它的品牌发展潜力还是非常巨大。此外，柠季的茶饮与哈根达斯高客单价的冰淇淋互补，并且哈根达斯的供应链加盟体系，甚至节日礼品新业务都能与柠季相互加持。”知名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示。

在业内人士看来，整体来看，这场合作是双向赋能的双赢布局，双方各取所长、互补短板，在消费升级与市场迭代的浪潮中，共同挖掘国内高端冷饮甜品市场全新增量。